コラーゲンって、どのような食品に多く含まれているのでしょうか？

コラーゲンって、どのような食品に多く含まれているのでしょうか？

コラーゲンの補給について動物で、コラーゲンが多く含まれているところは、人間と同じ骨や軟骨、 腱、皮、内臓などです。

これらの部分を上手に利用しないと、いつも肉や魚を食べていても、コラーゲン摂取は不足していることが多いのです。

肉類では、骨つきのスペアリブや鶏の手羽先、豚肉、鶏ガラなどに、コラーゲンが豊富に含まれています。

骨や皮がついたままの肉や骨を積極的に食べましょう。

骨つき、皮つきの肉や魚を、じっくりと煮込んだものは、コラーゲンの補給に最適の料理です。

コラーゲンは、熱を加えると溶ける性質を持っています。時間をかけて煮込みますと、煮汁にコラーゲンがどんどん溶け出してしまいます。これを冷やしたものを、煮こごりといいます。

煮汁や煮こごりも食べるのが、一番の補給になります。

魚は切り身でなく、丸ごと買ってきて、骨や皮つきの煮魚料理にしましょう。

コラーゲンが豊富な骨太のヒラメやカレイがおすすめです。

また、コラーゲンをとるとき、ビタミンCと一緒にとると、さらにパワーアップした効果が得られます。

コラーゲンは消化・分解されて、アミノ酸のかたちで吸収されます。

このアミノ酸を材料にして、からだのコラーゲンが組み立てられますが、まず初めに未熟なコラーゲンをつくり、それが成熟したコラーゲンになる過程があります。ビタミンCは、未熟なコラーゲンから成熟したコラーゲンがつくられるときに、その合成を橋渡しする働きがあります。

ビタミンCが不足すると、この合成がうまくいかなくなります。

ビタミンCが多く含まれているレモンやブロッコリー、ピーマン、パセリなどを、献立で活用するようにしましょう。

コラーゲンの豊富な豚骨スープなどに、パセリを添えたり、コラーゲンとビタミンCの二人三脚を食卓で演l出するようにしましょう。

ゼラチン・牛筋 ・軟骨唐揚げ・ 鶏皮 ・魚皮 ・ふかひれ ・エイひれ

などに多く含まれているそうです。

マシュマロ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・